Über uns
Der Bauernhof liegt in Kallnach im Berner Seeland und wird in vierter Generation von Andreas Scheurer geführt.
2010 hat er den Betrieb von seinen Eltern übernommen und auf Bio umgestellt.
Andreas arbeitet hauptberuflich als Agronom an der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL in Zollikofen.
Seine Eltern unterstützen den Betrieb nach wie vor tatkräftig. Vater Hansruedi kümmert sich hauptsächlich um die Tiere und steht seinem Sohn mit Rat und Tat zur Seite.
Unterstützt werden sie zudem von Andreas' Partnerin Anja.
Auf dem Hof lebt eine Mutterkuhherde, deren Fleisch direkt vermarktet wird. Daneben wachsen auf den Feldern Getreide und Gemüse in bester Bio-Qualität: Weizen, Dinkel, Soja, Hirse, Bohnen und Karotten.
Unsere Grundsätze
Biologischer Landbau
Als Bio-Betrieb ist uns eine ökologische, faire und wirtschaftlich nachhaltige Lebensmittelproduktion vom Feld bis auf den Teller wichtig. Wir setzen auf eine umweltschonende Bewirtschaftung mit möglichst geschlossenen Stoffkreisläufen und auf eine artgerechte Tierhaltung. Auf den Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln und Kunstdünger verzichten wir konsequent.
Tierwohl von Geburt bis zum Tod
Das Wohl unserer Tiere liegt uns am Herzen und hat höchste Priorität. Wir möchten, dass sie von der Geburt bis zum Tod ein würdevolles und artgerechtes Leben führen. Deshalb haben wir 2020 die Hoftötung eingeführt.
Mehr über die Hoftötung erfahren
Boden- und umweltschonende Produktion
Wir möchten dazu beitragen, dass im Grossen Moos auch in Zukunft Lebensmittel von höchster Qualität produziert werden können. Deshalb achten wir auf einen schonenden Umgang mit dem Boden und fördern die Biodiversität auf unserem Betrieb.
Vacca Vecchia (alte Kuh)
Auch unseren älteren Kühen möchten wir den Transport zum Schlachthof ersparen. Deshalb setzen wir auch hier auf die Hoftötung und vermarkten das Fleisch direkt ab Hof.
Kuhfleisch zeichnet sich durch einen intensiveren Geschmack und eine festere Struktur aus als Fleisch von jungen Rindern. Viele schätzen gerade diese besondere geschmackliche Tiefe.
Mehr über die Vacca Vecchia erfahren
"Feed no Food"
Der Anbau von Kraftfutter steht teilweise in Konkurrenz zur Produktion von Lebensmitteln für die menschliche Ernährung. Deshalb konzentrieren wir uns auf die Produktion von Nahrungsmitteln für Menschen und füttern unsere Tiere ausschliesslich mit Gras und Heu aus eigenem Anbau.
From nose to tail
Früher war es selbstverständlich, ein Tier möglichst vollständig zu verwerten. Heute sind vor allem Edelstücke wie Entrecôte oder Filet gefragt, während andere wertvolle Fleischstücke deutlich weniger Beachtung finden.
Mit unseren Mischpaketen möchten wir dazu beitragen, dass möglichst viel vom Tier genutzt und geschätzt wird. So fördern wir einen respektvollen Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch und helfen mit, Verschwendung zu vermeiden.
Fotos: Passion Seeland bio:logique