Vacca Vecchia - die alte Kuh

Was passiert mit einer Kuh, die keine Kälber mehr gebären kann?

In der Fleischwirtschaft wird das Fleisch älterer Kühe häufig zu Hackfleisch, Trockenfleisch oder anderen verarbeiteten Produkten verarbeitet. Oft erzielt es tiefere Preise als das Fleisch junger Rinder.

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Wir sind überzeugt, dass auch das Fleisch älterer Kühe seinen Platz verdient. Deshalb möchten wir unseren langjährigen Stallbewohnerinnen den Transport zum Schlachthof ersparen, setzen auch hier auf die Hoftötung und vermarkten ihr Fleisch direkt ab Hof.
 

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Kuhfleisch​

Kuhfleisch zeichnet sich durch einen intensiveren Geschmack und eine festere Struktur aus als Fleisch von jungen Rindern. Viele schätzen gerade diese geschmackliche Tiefe.

Zudem liefern Kühe grössere Stücke der begehrten Edelstücke wie beispielsweise des Filets. 

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Preis Mischpaket: 30 Fr./Kg. Mindestbestellmenge: 10 Kg

 

Bei Interesse freuen wir uns über ein Kontaktaufnahme per Mail oder Telefon. 

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